Mùa nắng nóng, thường cơ thể bài tiết nhiều mồ hôi để giải nhiệt gây mất nhiều nước và các chất khoáng, khiến người mệt mỏi, cộng với thời tiết oi bức làm chúng ta không muốn ăn, chỉ thấy khát nước. Điều kiện thời tiết như vậy, mọi người cần có một chế độ dinh dưỡng hợp lý để đảm bảo sức khỏe đồng thời bù lại lượng nước và khoáng chất cho cơ thể.
Nguồn ảnh: Internet.
Nguyên tắc dinh dưỡng trong những ngày nắng nóng là đảm bảo đủ chất dinh dưỡng, chế độ ăn cân bằng và đa dạng thực phẩm, hạn chế chất béo, tăng cường hoa quả tươi và uống nhiều nước.
Thực phẩm nên dùng:
- Nên chế biến các món sa lát, rau trộn, các món nộm, các món ăn mang tính mát, dễ nuốt, tăng các món luộc, hấp.
- Tăng cường các món tôm, cua, hải sản hơn là thịt, ăn nhiều rau xanh, trái cây mỗi ngày. Đặc biệt không nên thiếu món canh trong mỗi bữa cơm, vì vừa dễ ăn, vừa có thể đảm bảo đủ chất. Có thể chế biến thịt cá, tôm... thành canh để dễ ăn hơn. Các món như canh cua mồng tơi, canh bầu nấu tôm, canh cá rô rau cải hay tôm rau cải, canh ngao (hay sườn, thịt băm) nấu chua... sẽ cung cấp cả chất béo, đạm và vitamin, các gia vị nêm vào món canh phần nào còn giúp bù đắp các chất điện giải mất qua mồ hôi.
Thực phẩm không nên dùng:
- Hạn chế các món chiên xào, rán, quay vì nhiều chất béo;
- Các món ăn nhiều gia vị;
- Nước ngọt, nước có gass;
- Các loại bánh kẹo ngọt.
Một số điều cần lưu ý về lựa chọn thực phẩm:
- Vào mùa hè, thực phẩm rất dễ hỏng do thời tiết nóng ẩm là môi trường cho vi khuẩn phát triển. Vì thế, cần chọn mua thực phẩm tươi, ngon, không mua cá ươn, tôm cua chết vì vi khuẩn sinh sôi vô cùng nhanh trong các thực phẩm này.
- Thực phẩm mua về cần làm sạch và bảo quản hợp lý. Thực phẩm chế biến xong nên ăn ngay, nếu cần phải bảo quản trong tủ lạnh và đun sôi lại trước khi dùng.
Và điều không thể thiếu trong những ngày nắng nóng đó là uống đủ nước và bù điện giải.
Người trưởng thành cần uống từ 1,5 đến 2 lít nước mỗi ngày. Các loại nước đun sôi để nguội, nước lọc, nước khoáng, nước hoa quả tươi... rất tốt trong mùa nắng nóng.
Nên tự chế biến các loại nước uống tốt cho sức khỏe gia đình trong những ngày này: các loại nước ép trái cây tươi như nước cam, nước chanh, nước dưa hấu, nước táo, nước lê. Hoặc các loại nước từ rau như rau má, diếp cá xay... có tác dụng giải nhiệt rất tốt. Nước chè xanh có chứa chất chống oxy hóa giúp loại bỏ tế bào chết và tái tạo da, vừa chứa vitamin C, giúp làm mát cơ thể, đào thải chất độc ra khỏi cơ thể. Cũng có thể nấu các loại chè như chè đậu đen, đậu xanh... giúp giải nhiệt, giải độc ngày nắng nóng, vừa bổ dưỡng.
Tăng cường uống sữa, đặc biệt là sữa chua vừa giúp giải nhiệt, vừa bổ sung dưỡng chất, vừa có lợi cho hệ tiêu hóa.
Một chế độ ăn cân đối hợp lý, chế biến phù hợp giúp mọi người ngon miệng hơn, uống đủ nước và bù điện giải trong những ngày hè oi bức là cách bảo vệ và nâng cao sức khỏe cho các thành viên trong gia đình.